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Novembre
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Foto : be139750 - L.Cianciotto - PandaPhoto
Quercus ilex Leccio (Ghiande) FAGACEE
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| COSA E' DI STAGIONE |
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Barbabietole, bietole, broccoli, carciofi, cavoli verza,
cavoli cappuccio, cavolini di Bruxelles, carote, cardi, cicorie,
coste, cipolle, erbette, fagioli, finocchi, indivie, lattughe,
patate, porri, radicchi, rape, sedano, sedano rapa, spinaci,
scorzonera, topinambour, zucche.
KIWI
E’ una buona fonte di vitamina C (il contenuto è simile a
quello delle arance).
CIPOLLA
E’ un potente diuretico, ed è consigliata a chi ha problemi di
ritenzione idrica, obesità, azotemia elevata. E’ anche un
antisettico naturale.
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| TECNICHE DI AGRICOLTURA BIOLOGICA |
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Le siepi
Al contrario delle moderne tecniche agricole, l’agricoltura
biologica favorisce accanto ai campi lavorati la presenza di
siepi, piante spontanee, alberi ad alto fusto e prati che
permettono la sopravvivenza e lo sviluppo di molti organismi
(piccoli mammiferi, insetti, uccelli, rettili, acari, ecc.).
Questi, nutrendosi dei più comuni infestanti, ne limitano e ne
controllano lo sviluppo.
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| LE RICETTE DEL MESE |
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Risotto con la zucca
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
½ Kg di zucca
250 g di riso
olio extra vergine d'oliva
cipolla
brodo vegetale
parmigiano reggiano grattugiato
Esecuzione:
In una pentola versare 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva,
mezza cipolla tagliata sottilmente, la zucca privata della buccia
e tagliata a cubetti e far rosolare un poco. Versare quindi il
riso, farlo tostare per mezzo minuto avendo cura di girarlo con il
cucchiaio di legno per non farlo bruciare e aggiungere il brodo
vegetale tanto da coprire fino a un dito sopra il tutto. Quando il
liquido si sarà consumato, circa 20 minuti dopo, il riso sarà
pronto. A questo punto mantecare con il parmigiano girando il
risotto ben bene, lasciare riposare per 10 minuti e servire.
Torta con i cachi
Ingredienti:
3 hg di farina
2 uova
1 hg e ½ di burro
1 hg e ½ di zucchero
la buccia di un limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
3 cachi maturi, della qualità morbida
Esecuzione:
Sul piano di lavoro disporre a fontana la farina, lo zucchero e il
lievito, impastare con le uova, il burro fuso, ma lasciato
raffreddare a temperatura ambiente, e la scorza del limone
grattugiata. Fatta la pasta frolla, dividerla a metà e formare 2
dischi del diametro di una tortiera. Imburrare la tortiera e
riempirla con uno dei dischi di pasta frolla. Togliere la buccia
ai cachi, metterli in un piatto, con una forchetta schiacciarli e
versarli poi sulla base della torta. Prendere l'altro disco di
pasta frolla e metterlo sulla torta, premendo bene sui bordi.
Infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti.
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| Ecoconsiglio di bellezza: |
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Miele rosato per le irritazioni della
gola
Immergere 100 grammi di petali di rosa (preferibilmente rose
del vostro giardino che sicuramente non hanno subito trattamenti
antiparassitari) in 400 ml di acqua bollente, lasciar cuocere per
una decina di minuti, poi lasciare in infusione per altri 10.
Filtrare e disciogliere questo decotto in 600 grammi di miele
d'acacia. Mescolare con cura e chiudere in un vaso di vetro.
Quando serve (meglio all'apparire dei primi sintomi) stemperarlo
in rapporto da 1 a 4 in acqua calda e fare gargarismi.
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| Lo sapevate che... |
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A novembre si è ancora in tempo per piantare i bulbi di
narciso. Se il vostro giardino è visitato dalle talpe, fate
"un cerchio di protezione" piantando i bulbi intorno
alle piante che volete proteggere da questi animaletti, ai quali
il sapore dei narcisi proprio non piace! In questo modo, la
convivenza sarà più facile…
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