Asparagi, barbabietole, bietole, broccoli, carote, cavolfiori, cavoli verza, cavoli cappuccio, cicorie e cicorini, cipolle, coste, crescione, erbette, fagioli, fagiolini, finocchi, fave, indivie, lattughe e lattughini, patate, piselli, pomodori, porri, rape, rapanelli, sedano, spinaci, taccole, valerianella.

Arance ovali, banane, ciliegie, fragole, nespole.

Erbe selvatiche
borragine, crescione, malva, ortica, tarassaco

INSALATE
I radicchi amari fanno bene al fegato, la lattuga, l’indivia e la cicoria sono disintossicanti e ricche di sali minerali.

FRAGOLA
E’ depurativa e ricca di sali minerali. Contiene ferro, sodio, calcio e vitamina C.

L’agricoltura biologica prevede arature molto leggere (15-20 cm. di profondità) per non alterare l’equilibrio del suolo. Nell’agricoltura convenzionale l’aratura arriva fino a 70 cm. di profondità, stravolgendo i delicati equilibri ecologici del terreno.

Per conservare correttamente la verdura occorre seguire semplici regole: pulire verdura e ortaggi rimuovendo la terra ed i prodotti di scarto (foglie esterne, marciumi, foglie ingiallite, ecc..) e riporla negli appositi cassetti o cestelli isolati dal resto del frigorifero ad una temperatura compresa tra i 5-6°.
Non lavare i vegetali prima della conservazione per evitare il formarsi di muffe. Se è necessario ricorrere al lavaggio, farli asciugare all’aria prima di riporli in frigorifero avvolti in un panno o in un sacchetto di carta; non usare sacchetti di plastica perché la mancanza di aria facilita la trasformazione dei nitrati in nitriti.